紅薯餡銅鑼燒

記得第一次吃銅鑼燒是去元祖蛋糕店買的，覺得特好吃！那時不能買一個，要買就買一盒，好像一盒有五六個的樣子，要三四十塊錢，要放在冰箱冷藏。那是很多年前還在讀大學的時候吃的，又沒有冰箱，晚上買來吃不完，就把它掛在窗戶外面，哈哈，因爲是冬天嘛！後來再去別的糕點店買的銅鑼燒，都不盡人意了！今天這款自己做的銅鑼燒，也特別好吃噢！因爲不是做麪包或是蛋糕，料我都沒有稱量，就是憑感覺憑目測的，電餅鐺版，當然了可以用不粘平底鍋做，還是省時省力的！

用料  

紅薯餡銅鑼燒的做法  

1. 地瓜削皮切小塊，放不鏽鋼碗，放電蒸鍋蒸二十多分鐘，熟後用小勺子壓碎成泥，此時地瓜不是很溼，我就倒了點純牛奶，沒有加糖，因爲地瓜夠甜了。

2. 在蒸地瓜的時候，把麪粉，酵母，牛奶，白糖，攪拌成糊，再加入一個雞蛋，這糊糊不要太稀，也不要太稠，用筷子在糊中划動，能隱約留下痕跡但馬上會消失的那種。拌好的糊靜置二十分鐘。

3. 電餅鐺預熱。（不放油）

4. 用大點的湯匙將麪糊倒入電餅鐺，一勺一個麪餅，等麪糊上面都凝固了，再用木鏟推下餅，如果能動了就好了，顏色變成黃褐色，再翻面煎下就好。

5. 將壓好的地瓜泥夾在兩個麪餅之間就好了，是不是超級簡單哈！

6. 成果圖，被我咬了一口！哈哈

7. 再來一張！