蟲草花山藥豬骨湯

說到“蟲草花”不知你們是不是和我一樣會想到聲名赫赫的“冬蟲夏草”，其實兩者有着本質的區別。蟲草花實質上是蟲草子的實體屬於真菌類,與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。 爲了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。它所富含的蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。和山藥一起煲湯有益肝腎、補精髓、特別適合經常加班熬夜的上班族用來滋補身體。

用料  

蟲草花山藥豬骨湯的做法  

1. 材料圖。

2. 山藥去皮後切段，用冷水浸泡待用。蔥白切段，老薑切片，枸杞子沖洗乾淨控水備用。

3. 蟲草花沖洗乾淨，用200ml的冷水浸泡15分鐘。

4. 豬骨頭斬件，冷水下鍋，加薑片、蔥段和料酒大火燒開，轉中火煮15-20分鐘，然後撈出用溫水沖洗乾淨骨頭表面的殘渣和浮沫。

5. 將焯水後的湯骨、蔥段、薑片、蟲草花和泡蟲草花的水一起放進電燉鍋內，加入1500ml的水，選擇“大骨湯”功能，按下啓動鍵。

6. 待剩餘時間提示爲30分鐘時加入山藥段，調入約1g的鹽，繼續煲。

7. 待電燉鍋發出“滴滴”的提示音後撒上衝洗過的枸杞子即可飲用。

小貼士

1.製作蟲草花豬骨湯用到了美的電燉鍋的“大骨湯”功能。

暖暖尚：新浪美食名博，頭條號簽約作者，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裏我將不定期發佈一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。
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