豆腐花（腦）

女兒特別喜歡喝豆腐腦，可是我又不放心給她吃外面賣的，因爲添加了好多佐料，看到焙友都會做豆腐腦，我也開始躍躍欲試，在下廚房裏搜了好多的方子，終於在今天早晨一次性做成功了。

用料  

豆腐花（腦）的做法  

1. 黃豆提前泡上一夜

2. 我用的是破壁機，破壁機裏倒入水，再加入黃豆，開打

3. 把打好的豆漿倒入紗布內，將豆渣過濾掉後倒入鍋裏煮開三遍，期間不停用鏟子攪拌，關火

4. 豆漿煮好後冷卻到85℃左右，冷卻期間準備四勺涼白開，加入內脂豆腐，攪拌融化後倒入電飯鍋

5. 把煮好的豆漿倒入電飯鍋，撇去泡沫，蓋上鍋蓋，過個十分鐘就好了。十分鐘期間我們可以準備湯汁，濃濃的湯汁澆在豆腐腦上面，好喝極了。

小貼士

用破壁機打好的豆漿要煮開，如果是豆漿機打的豆漿就不用再煮了，直接冷卻到85℃左右就可以了，溫度不夠的話也可以再重新加熱。
可是家裏沒有溫度計怎麼辦呢？把豆漿煮好以後倒入一個大碗裏，等內脂豆腐融化好以後溫度就差不多了。