豆腐腦.小美版

豆腐腦是一道著名的漢族傳統小吃，名字嗎也有豆腐花、豆花的叫法，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。帶領

用料  

豆腐腦.小美版的做法  

1. 150g黃豆至少泡4個小時以上

2. 泡發後的黃豆加1200g水，2分鐘，速度10打細

3. 用慮帕或者很細的濾網過濾生豆漿，請過濾二次

4. 20分鐘，100度，速度2煮生豆漿(注意:大約九分鐘燒開後調到98度，避免溢出鍋外)

5. 3g內脂加20g溫水稀釋
   將內脂水倒入電飯煲內膽

6. 煮好的豆漿在小美鍋冷卻到85度，衝入稀釋好的內脂中，用勺子輕輕攪拌一下，撇去浮沫，開啓電飯煲保溫模式，靜止15分鐘

7. 把豆腐腦盛小碗，放喜歡的佐料（油辣子，蘿蔔絲，紫菜，黃豆等），即可食用