小美版豆腐腦（豆花）

在外面吃了這麼多年的豆腐腦，小美卻讓我一做成功。小美給了我無限的可能，甜味的豆花，鹹味的豆花都不在話下。

用料  

小美版豆腐腦（豆花）的做法  

1. 幹豆子泡一晚，瀝乾。入主鍋，先加500克水，2分鐘/速度10打磨。

2. 打磨好後，用紗布過濾，主杯沖洗下，再將過濾好的豆漿倒進去，再加300克水，20分鐘/100℃/速度2 煮熟。如果有溢出情況，將溫度調製98℃

3. 我買的百鑽的內酯

4. 內酯倒入電飯煲內膽中，加20克溫水，混勻。待豆漿下降到85℃，看小美屏幕提示，將豆漿倒入電飯煲內膽，用勺子去掉浮層泡沫。攪拌均勻，放入電飯煲中，蓋好蓋子，靜止20分鐘。

5. 20分鐘後，就得到一鍋又嫩，又滑的都豆腐腦了。

6. 喜歡吃鹹口的小夥伴們，加些香油，蝦皮，生抽，鹽，蔥碎和香菜碎，花生米，蒜水，喜歡吃辣的再加些辣椒油。

7. 小朋友喜歡吃甜味豆花：就白糖，加些桂花。或者蜜豆，葡萄乾，蜂蜜，或紅糖水加進去拌拌就可以吃啦。