小美版 豆花（豆腐腦）

大暑天裏，來碗草粿，豆花都是再舒服不過的，既解暑又能當甜品愉悅心情，這款豆花可鹽可甜，任君選擇，味道美美哦！

用料  

小美版 豆花（豆腐腦）的做法  

1. 150克幹黃豆提前浸泡6小時以上（夏天記得中途換水），主鍋放入浸泡好的黃豆和1050克水，設定2分鐘/速度10打磨成生豆漿。

2. 用過濾袋濾出豆渣。

3. 然後把生豆漿倒回主鍋，設定26分鐘/100度/反轉速度2把豆漿煮熟。開啟鍋蓋待溫度降至85度左右。

4. 等待豆漿降溫的時候，3克內脂用30克溫水化開倒入要盛豆花的器皿中，待豆漿溫度降至85度時，把豆漿倒入該器皿裏（豆漿倒入內脂裏而不是內脂倒入豆漿裏哈），輕輕攪拌一下，掠去泡沫，讓豆漿靜置15分鐘就凝固成豆花啦。無比嫩滑，可鹽可甜，隨意搭配。

5. 等不及馬上開吃啦！

6. 我最喜歡加黑糖白糖芝麻混搭的甜豆花。