綠豆糖餡餈粑
廣西盛產糯米，逢年過節，總喜歡用糯米做各色各樣的吃食。比如說餈粑，糉子，水圓，糯米飯等等。
而餈粑，水圓（湯圓）就是很像的兩種吃食。廣西人的習慣都是用糯米粉裹着餡料做成拳頭大的糰子。而不同的是餈粑是用芭蕉葉裹了上蒸鍋蒸制。水圓（湯圓）則是直接下鍋用水煮。
兩種糯米糰子都會有甜的，鹹的，兩種口味的餡料。甜的有綠豆糖餡，鹹的有頭菜+豬肉+木耳等。
用料
| 去殼綠豆 | |
| 糯米粉 | |
| 糖 | |
| 油 |
綠豆糖餡餈粑的做法
先做糖餡。爲省事直接在市場買的去殼綠豆。用溫水泡三、四個小時。
泡好的綠豆瀝乾水，上蒸鍋蒸熟，喜歡軟糯口感的就蒸久一點，喜歡能咬到一粒粒豆子的就蒸熟了就好。
熱鍋，下油，把蒸好的綠豆放鍋裏翻炒，可以用鍋鏟搗一搗。趁熱放糖。拌勻即可。
做好的綠豆糖餡可以放冰箱儲存好久。
糯米粉用水和成麪糰，分成均勻的劑子。
劑子滾圓，捏成窩形，放上餡料，收口，整成圓形。手上沾油防粘。
芭蕉葉裁成方形，刷上油，裹上兩個餈粑，捲起來。上鍋蒸熟即可。
小貼士
沒有芭蕉葉可以用各種可以食用的植物葉子代替。記得洗乾淨哦。
油是防止粘連最有效的沒有之一。糯米可是很粘很粘的哦！
