紫薯南瓜三色玫瑰

食譜坊電蒸鍋食譜 1.53W

用料

紫薯南瓜三色玫瑰的做法

紫薯和南瓜洗淨去皮切薄片放蒸鍋蒸熟後壓成泥。
將2g酵母與200g麪粉及紫薯泥混合，2g酵母與200g麪粉及南瓜泥混合，揉成光滑的紫色與黃色麪糰；另外2g酵母用剩下的牛奶化開，倒入200克麪粉中揉成光滑的白麪團。分別裝在容器內至溫暖處發酵。（黃麪糰沒照）
待三面團發酵至兩倍大後取出分別排氣，取出充分揉搓均勻後分成約20g左右一個的劑子。
把劑子擀成外薄裏厚的圓形面片，並且搓一個比小拇指略細的麪條充當花蕊。取5個面片（顏色交錯）均勻排列好，用筷子在中間壓出一道壓痕，使5個面片粘結在一起。
把“花蕊”放在面片最下端，開始包裹“花蕊”向上卷面片。卷好後從中間用刀一切兩半。兩朵玫瑰就形成了，可以雙手團一團玫瑰，整整型，使之形態更好看。並且再次靜置餳發15--20分鐘（二次發酵）。
蒸籠抹油，把玫瑰移入鍋裏，冷水開蒸，水開後蒸15分鐘，熄火燜5分鐘後揭蓋。
開吃！