剁椒豉香蒸排骨

這是一道懶人菜，碼好味的排骨鋪在蔬菜豆腐上，放入電壓力鍋設定好時間，就可以出門了，回到家便有香噴噴又葷素搭配的飯菜等着你。

用料  

剁椒豉香蒸排骨的做法  

1. 豬肋排剁小塊兒，清水浸泡20分鐘後瀝水待用。

2. 找個容器裝排骨，放入蒜末、2克糖、1克鹽、一勺生抽、一勺耗油、一勺剁椒、約30粒豆豉(推薦陽江橋牌豆豉)、一勺香油，攪拌排骨使之入味，最後加少許澱粉並拌勻。最好能放冰箱醃製一晚，實在沒時間也至少醃夠半小時。

3. 高壓鍋隔水蒸20分鐘，或者普通蒸鍋30分鐘以上。
   其實排骨容易熟，但我追求酥爛脫骨的效果，所以一般放電高壓鍋20分鐘，這樣蒸出的排骨，連脆骨都是軟的。

4. 以上是基礎做法。
   若要想葷素搭配的話，可以將喜歡的蔬菜豆腐鋪底和排骨一起蒸，也可以將蒸好的排骨連汁倒入蔬菜盤再次入鍋蒸，這取決於菜的品種和蒸熟需要的時間。無論怎樣，都是非常簡單美味。

小貼士

這道菜其實是一道懶人菜，調料和烹飪時間都比較隨意，可以根據個人喜好來調整。