潮汕芡實芋頭煲

前幾天去一家潮汕菜館吃飯，無意中點了一道芡實芋頭煲，非常好吃，回家復刻，軟糯的香芋，有點嚼頭的芡實，QQ的蝦肉，爽脆的鮮百合，在鮮香又混喝了椰奶香氣的湯頭中，每一口都富有層次感又絲絲入扣無比和諧，是意想不到的好味道，在家制作也蠻簡單的，值得嘗試。

用料  

潮汕芡實芋頭煲的做法  

1. 處理好食材，胡蘿蔔和芋頭切小丁，芡實比較難煮熟所以提前泡一夜。蝦去頭去殼去蝦線，香蔥切小段，百合洗淨掰瓣。

2. 先煮芡實，最好用壓力鍋快一點，煮至開花，加入芋頭和胡蘿蔔丁繼續煮，芋頭比較容易煮糯所以最好後放。

3. 芋頭、芡實和胡蘿蔔都煮糯了以後，趁湯頭滾開，加入切成丁的蝦仁、百合和香蔥段。

4. 蝦肉很容易熟，煮上一兩分鐘加入鹽和椰漿，再煮一分鐘，就可以關火了。

5. 料足又美味的潮汕芡實芋頭煲就做好了～盛上一碗，趕快開動吧～