絨絨雞肉鬆 營養零添加的嬰兒輔食

用料  

絨絨雞肉鬆 營養零添加的嬰兒輔食的做法  

1. 雞胸肉洗淨，順着紋理切塊，記住，一定要順着紋理切，好出絲。不要切太小，不然撕的你哭。

2. 冷水下鍋焯水，待血沫全部煮出後，撈出冷水衝乾淨。

3. 生薑切片，同雞胸肉一同放入高壓鍋，冷水大火開煮。待高壓鍋出氣後轉小火慢燉20分鐘，直到雞胸肉軟爛。沒有高壓鍋用一般煮鍋即可，時間久一點。

4. 高壓鍋消氣後取出雞胸肉瀝乾水分，裝進保鮮袋，用擀麪杖擀一下，再敲打敲打，使雞肉鬆軟，方便手撕。
   接下來開撕，越細越好（撕的我想哭，想想寶寶，我忍了）

5. 撕好的雞絲，炒鍋小火慢炒，炒到微金黃色，沒有噼啪聲。不要炒太乾，不然很有可能做成肉粉。

6. 少量多次放入料理機攪拌（我用的豆漿機的絞肉功能），絞二三十秒看看效果，不行再繼續，直到達到肉鬆的狀態。注意一次不要放太多，不然不好絞。不要一直絞哦，讓攪拌機適度休息，前些天做牛肉鬆就壞了我一個攪拌杯

小貼士

雞肉一點要順着紋理切，方便手撕。
不要切太小，我一整塊雞胸肉只切成四塊，不然不好抓撕。
炒的時候不要太乾，容易絞成肉粉