醬牛肉（簡易版本）

用料  

醬牛肉（簡易版本）的做法  

1. 新鮮牛腱子切大塊，焯水，冷水下鍋，水開煮三分鐘左右，撈起來，溫水沖洗乾淨浮末即可
   牛腱子要切大塊，牛肉會縮水，太小不好

2. 牛腱子要買這樣的，分層多，肉和筋相間

3. 調料準備好

4. 鍋裏放適量的油

5. 放入大料

6. 蔥薑蒜冰糖

7. 小火炒香，冰糖融化

8. 倒入醬油

9. 蕃茄醬
   炒均勻

10. 放入焯水過的牛腱子

11. 翻炒均勻

12. 加入一罐啤酒，如果不加啤酒，就加一點料酒就可以，我燒菜喜歡啤酒，大家可以試試，真的味道超級好

13. 放適量鹽

14. 我換了一個琺琅鍋，琺琅鍋密封性好，燉東西特別好，還快
    把炒好的東西全部倒入琺琅鍋
    

15. 加熱水，差不多淹沒牛肉

16. 大火燒開，蓋上蓋子

17. 大火燒開後，蓋上蓋子，轉最小火，如圖這樣的最小火

18. 慢慢燉吧，至少一小時
    然後關火，不用撈出來，泡四五個小時，過夜也可以，更入味

19. 然後撈起來，瀝乾多餘的水份

20. 看，牛肉是不是很好，這一塊被風乾了🤣🤣

21. 這次牛腱子非常好

22. 保鮮膜鋪好，不要捨不得保鮮膜😂
    牛肉放保鮮膜上面
    這樣做是爲了牛肉更加緊實，好切片，冷凍也不會丟失水分

23. 用一點點力氣，裹起來

24. 綁得結結實實的

25. 這樣的

26. 全部裹好，冷凍，吃的時候常溫解凍就可以切片啦，和飯店一樣的好吃，這樣裹起來特別好切，又薄又漂亮

27. 做完醬牛肉的湯千萬不要扔掉，做牛肉麪無敵好吃

28. 清水煮一些麪條➕菜葉

29. 撈起來放碗裏，澆上醬牛肉的湯汁

30. 多放一點

31. 再切幾片醬牛肉

32. 完美，真的很好吃，比醬牛肉還好吃的麪條🤣