洪湖蓮子汁

作爲洪湖人，推廣家鄉特產義不容辭。我哥家的廠做蓮子十多年了，今年已經成了銀鷺公司的供貨商，全部蓮子標準都提高了。洪湖蓮子，原生態無硫。在湖裏長成老蓮蓬，剝出乾透了的老蓮子，然後機器磨皮去芯，人工精挑細選，纔有了洪湖蓮子的高品質、好口碑。
很多朋友都購買了蓮子，來問我除了煮粥煲湯還能怎麼吃蓮子。今天就介紹這杯蓮子汁。

用料  

洪湖蓮子汁的做法  

1. 淘洗三五次後放進鍋裏煮。用康寧鍋大火煮開後轉小火煮了20分鐘。高壓鍋上汽後小火13-15分鐘。普通不鏽鋼鍋大火煮開後中火20分鐘。煮好晾涼到40度。

2. 放進破壁機裏，加入冰糖。用了一個濃湯程序，90秒。其它機器大概也就90秒可以好。
   液體是加牛奶300克。或者水100克、牛奶200克都可以。

3. 時間到了就可以倒出來喝了。有着蓮子淡淡的味道，清香可口，牛奶的加入增加了一些醇厚感。早餐這樣一杯，再加點水果，營養就夠了呀。

4. 100克幹蓮子煮好後體積增大了一倍左右。瀝乾水稱量有270克。

小貼士

洪湖蓮子請通風乾燥儲存。煮之前不能泡，最好是大點火煮熟，不用隔水燉，味道能夠達到軟糯。