奶油澆汁巧克力醬戚風

用料  

奶油澆汁巧克力醬戚風的做法  

1. 色拉油加巧克力醬加鹽，隔水攪拌至溶合

2. 分開蛋黃和蛋白，蛋黃加糖30克隔溫水熱攪拌，打至顏色發白濃稠狀

3. 混合巧克力糊和蛋黃糊，加入咖啡酒拌勻，篩入低粉，切拌均勻

4. 蛋白加白醋，分次加入50克砂糖，打發至接近乾性發泡狀態

5. 分三次混合蛋黃糊和蛋白糊，入模

6. 烤箱預熱180度，約38分鐘，下層。烤好後立刻倒扣放涼透脫模

7. 淡奶油加適量的糖，打至能流動的6分發狀態，淋到蛋糕上面，水果裝飾