【麻辣幹香烤鐵甲魚】
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用料
| 鐵甲魚 | 兩條 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 蠔油 | 15g |
| 料酒 | 10g |
| 植物油 | 5g |
| 花椒粉 | 3g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 五香粉 | 3g |
| 朝天椒 | 1個 |
| 鹽 | 3g |
| 調料根據個人口味調整用量 |
【麻辣幹香烤鐵甲魚】的做法
魚去鱗去內臟，從肚皮處切至背部，不切斷。
所有料除朝天椒外都混合到一起![「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第2張]( "「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第2張")
將調好的醃料塗抹在魚上，每個面都抹勻，醃製半小時以上
![「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第3張]( "「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第3張")
洋蔥切厚片擺在烤盤上
![「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第4張]( "「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第4張")
醃製好的魚擺洋蔥上，撒上朝天椒
![「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第5張]( "「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第5張")
烤箱200度，20分鐘左右
![「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第6張]( "「麻辣幹香烤鐵甲魚」的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.吃的時候味道是不錯，但我不得不把魚皮撕了挑戰未知食材——五步做【麻辣幹香烤鐵甲魚】（內心幾乎是崩潰的）
2.洋蔥一定要放，這樣魚不會沾到烤盤上，增加的高度也使魚保持相對乾燥
3.洋蔥可能比魚好吃
最後，誰知道鐵甲魚的正確開啟方式，求教
