麻辣烤鱸魚

用料  

麻辣烤鱸魚的做法  

1. 鮮活鱸魚兩條，開背處理乾淨用刀在魚身劃幾刀，用鹽、料酒、胡椒粉、薑絲、蒜片、蔥段醃製20分鐘至入味。烤箱220度預熱。先熬製花椒辣椒油並過濾待用。

2. 然後準備蔬菜：大蒜切段，，辣椒切小片，姜蒜切片，香菜切斷。

3. 香菇切片，金針菇去根洗淨瀝乾水分。

4. ，西芹切斜片，萵筍去皮切斜片。

5. 所有食材準備好以後，把醃製好的鱸魚放在墊了錫紙的烤盤上，表面刷上一層剛纔熬製的花椒辣椒油，進烤箱中層烤20分鐘。

6. 烤魚的時候可以做配菜了，鍋裏倒油並把刷魚剩餘的花椒辣椒油也倒入鍋裏，下薑片、蒜片煸炒出香味，放入郫縣豆瓣和鼎豐豆瓣醬煸炒出紅油，

7. 最後依次放入蔬菜：西芹、萵筍、辣椒、大蒜、香菇、金針菇，少許鹽，糖，雞粉翻炒均勻後加入雞湯煮開。鹽不要放太多，因爲郫縣豆瓣醬和鼎豐豆瓣醬都是鹹的，反正根據自己的口味來調整吧。

8. 烤箱的魚也差不多好了，然後把配菜淋在烤好的鱸魚上，

9. 再次入烤箱烤8分鐘即可出烤箱撒上香菜趁熱享用。鮮香麻辣的烤鱸魚太好吃了，魚肉多汁鮮嫩，口感超級棒，一點也不比外面的遜色，倒是覺得比外面的更好吃呢！有沒有被誘惑的，哈哈哈！