極簡版羅馬盾牌:不用打發黃油無需扁桃仁片麥芽糖(附糯米船製作)——餅乾糖果系列(二十一)
配方量大約能做30片。
用料
餅乾圈: | |
麪粉(高中低筋都可以,筋度越低口感越疏鬆) | 60克 |
黃油 | 40克 |
糖粉或綿白糖 | 15克 |
全蛋液 | 15克 |
餡心: | |
黃油 | 20克 |
綿白糖 | 35克 |
清水 | 6克 |
燕麥片(傳統做法是用20克扁桃仁片。如果做糯米船,只需將堅果用量翻倍爲40克,大約能做大號糯米船12-14個。) | 20克 |
極簡版羅馬盾牌:不用打發黃油無需扁桃仁片麥芽糖(附糯米船製作)——餅乾糖果系列(二十一)的做法
黃油軟化至可以輕易用手指戳一個洞,加入糖、常溫雞蛋混合攪拌均勻,加入麪粉混合攪拌均勻。
麪糊裝入裱花袋,在墊了硅油紙的烤盤上擠出一個個圈圈。
製作餡心:黃油、綿白糖、水最小火加熱融化混合均勻,關火放入燕麥片混合均勻。
用小勺將餡心舀入圈圈裏,不要太滿,不然烤的時候會溢出來。
烤箱165度,烤12-15分鐘。
⭐️如果做糯米船,餡心填滿糯米船五分之三的空間,同樣烤制。出爐後放涼了再從烤盤裏取出,熱的時候取容易碎。
口感酥脆,一塊接一塊好吃到停不下來。