番茄香草荷蘭鬆餅

菜譜摘自微信公衆號“詹姆士的廚房”。

對於烘焙新手來說，最怕的就是打發，什麼全蛋、蛋白打發，乾性、溼性發泡，六分、九分發……聽着就很迷茫。
沒關係！今天這道親子餐，無需打發！吃一次就愛上，連吃四天都不膩，什麼食材都能搭，還特別治嘴饞。
它就是早午餐界的yyds，荷蘭鬆餅！即便是小白也能在家輕鬆復刻！

❤️菜譜材料：
培根5片、洋蔥1/4個、芹菜杆少許、玉米粒適量，小番茄適量

雞蛋兩個、牛奶150g、麪粉50g

馬蘇裏拉芝士適量、橄欖油適量、迷迭香適量

羅勒葉適量、海鹽少許、黑胡椒少許

用料  

番茄香草荷蘭鬆餅的做法  

1. 製作橄欖油浸小番茄：將番茄對半切開，撒上適量海鹽和黑胡椒，放入烤箱烤至焦黃；鍋中加橄欖油炸制羅勒葉、迷迭香，炸至焦黃，倒入烤好的番茄中，備用。
   
   ❤️美食貼士：橄欖油浸小番茄是西餐萬能佐菜哦，
   搭配意麪、吐司、法棍、大蝦都不錯，
   可以一次做好，放密封罐儲存。

2. 製作鬆餅麪糊：將雞蛋2個、牛奶150g混合攪拌均勻，再加入50g麪粉攪拌均勻，備用。
   
   ❤️美食貼士：這個比例是荷蘭鬆餅麪糊的通用配比哦，
   吃膩了鹹口鬆餅的話，
   也可以根據自己的喜好搭配任意食材，
   DIY自己的荷蘭鬆餅。

3. 製作鬆餅餡料：洋蔥、芹菜杆、培根切丁，與玉米粒一起加入橄欖油中炒熟，加海鹽、黑胡椒調味，倒入鬆餅麪糊備用。

4. 烤制鬆餅：將混合好的鬆餅麪糊倒入鑄鐵鍋，放進210℃預熱的烤箱，烤制15分鐘後，從烤箱拿出來，撒上馬蘇裏拉芝士、羅勒葉、迷迭香，再放入烤箱烤至芝士融化即可享用。

5. 爲了實驗平底鍋能不能做，我平底鍋製作了，味道很好，只是蛋液沒有膨脹，因爲液體有些厚度。平底鍋可以減半製作。
   
   爲了不讓底部糊，我用手擡着小鍋十來分鐘，讓小火苗距離鍋底5釐米並緩慢移動以使鍋底受熱更均勻。能有高一點的金屬架就好了。

6. 烤箱版香草鬆餅。好吃！