紅寶石巧克力&抹茶瑪德琳 一口吃出愉悅感 微苦入口 娓娓香甜

方子如圖10個。

用料  

紅寶石巧克力&抹茶瑪德琳 一口吃出愉悅感 微苦入口 娓娓香甜的做法  

1. 將雞蛋,水飴回至常溫25度.加入3小勺水.備用

2. 黃油隔水加熱,冷卻至40度

3. 低筋粉,玉米粉,抹茶粉,泡打粉混合加入糖粉

4. 充分混合均勻,中間用手挖一個坑

5. B材料混合均勻,烤箱預熱200度

6. 倒入粉類

7. 混合均勻

8. 將融化黃油分三次緩緩加入麪糊,每次攪拌約30下,提 起打蛋器,痕跡迅速消失就好.

9. 第二次加入黃油

10. 第三次加入黃油

11. 用刮刀大致拌勻

12. 裝入裱花袋,冷藏30分鐘

13. 用刷子將模具刷一層薄薄的融化黃油

14. 將麪糊擠入模具約9分滿,輕輕敲打模具讓麪糊平整,冷藏15分鐘

15. 200度烤3分鐘,190度4分鐘,170度5分鐘.膨脹部分用手指按壓有彈性,就表示好了,也可以用牙籤戳看有沒有生面糊，不想麻煩也可以全程170度20分鐘樣子

16. 出爐震一下熱氣,就可以倒出來.

17. 擠入自己 喜歡的巧克力裝飾就OK啦