方太烤箱海鹽胡椒烤雞

因爲自己家的烤箱溫度偏高，所以看了很多攻略以後，綜合改動以後，成功了，給自己留個檔案，方便下次操作可以複製粘貼。用淘寶的淘鮮達，從大潤發買的冰鮮童子雞整雞，是1500克，切對半，做兩個味道。

參考了大神們推薦的先鹽水浸泡，本來應該是泡一夜的。我比較心急，只泡了一個小時左右！
**一隻整雞1500克的鹽水配比：
1000毫升的涼水+50克鹽

奧爾良口味的連結：


泡過鹽水的雞撈出，用紙巾按壓吸乾水分，拿出半隻雞，先塗海鹽，再塗黑胡椒粉，紮緊袋口，放冷箱冷藏過夜。

隔天白天沒時間，隔天下午五點到家，袋子裏取出半隻調味過的生雞，有雞皮的部分朝上，用錫紙完全包裹，放在烤盤上，錫紙上部分用牙籤多扎幾個洞，烤箱預熱到180℃，把烤盤放進烤箱，方太中層，50分鐘。


50分鐘結束，開啟錫紙，錫紙不拿走，只是平攤開來，讓雞裸露在烤盤上。挑走蒜，怕烤焦，135℃30分鐘，不知道爲什麼，比奧爾良口味的難上色。時間根據實際上色情況來調節。

好吃哦，家裏人都說這時候不配酒真的不可以哦。個人口味淡，感覺有點鹹，但是忍不住還會想再來一口。口味淡的話，醃製時候少放點鹽。

用料  

方太烤箱海鹽胡椒烤雞的做法  

1. 雞最好泡鹽水10小時，沒時間，只用了1小時。雞撈出，用紙巾按壓吸乾水分，拿出半隻雞，先塗海鹽，再塗黑胡椒粉，紮緊袋口，放冷箱冷藏過夜。
   

2. 
   隔天白天沒時間，隔天下午五點到家，袋子裏取出半隻調味過的生雞，有雞皮的部分朝上，給雞表面塗抹提前準備好的蒜泥（小4瓣）和黃油（10克）混合物，用錫紙完全包裹，放在烤盤上，錫紙上部分用牙籤多扎幾個洞，烤箱預熱到180℃，把烤盤放進烤箱，方太中層，50分鐘。

3. 50分鐘結束，開啟錫紙，錫紙不拿走，只是平攤開來，讓雞裸露在烤盤上，挑走蒜泥，怕焦了。正好還有另外純的黃油（8克）多餘，又塗了一次，135℃30分鐘，不知道爲什麼，比奧爾良口味的難上色。時間根據實際上色情況來調節。

小貼士

雞爪因爲一開始是包在錫紙裏，後來開啟錫紙烤，被我藏在錫紙裏面，沒有烤乾。