蜂蜜腰果酥

非常甜蜜非常香酥~（和法式焦糖杏仁酥餅很像哦~）
原方子來於君之。_
（參考分量：9塊）
烘焙：烤箱中層，175℃，25分鐘 8分鐘

用料  

蜂蜜腰果酥的做法  

1. 首先製作餅底，低筋麪粉、軟化的黃油、細砂糖倒入碗裏。

2. 用手揉搓麪粉、黃油和糖，使它們徹底的混合在一起。

3. 倒入打散的雞蛋液。

4. 用刮刀翻拌至均勻，成爲麪糊。

5. 在底部邊長約爲12cm*12cm的方形烤碗內壁塗上一層黃油。把麪糊鋪在烤碗底部，用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上，放入預熱好175℃的烤箱中層，烤25分鐘左右，直到表面淺金黃色。

6. 烤餅底的時候，可以準備蜂蜜腰果餡。將熟腰果仁用刀切碎。

7. 細砂糖、蜂蜜、黃油、鮮奶油倒入奶鍋裏。

8. 餅底烤好以後從烤箱裏取出來。

9. 取出餅底後，將奶鍋放在火上，中火加熱，並不斷攪拌，使黃油和糖完全溶化。

10. 煮沸後，轉小火繼續加熱3-4分鐘，直到混合物顏色稍稍變深，呈輕微的焦糖色。

11. 關火，立刻將腰果碎倒入煮好的糖漿裏，趁熱攪拌均勻。

12. 將蜂蜜腰果餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平。重新放入烤箱，中層，175℃烤8分鐘左右即可出爐。出爐後。完全冷卻，用小刀沿着烤碗內壁小心地將腰果餡和烤碗壁分離，然後倒扣出來即可。切成9小塊。

小貼士

1、剛烤好的餅底十分易碎，建議烤好並冷卻後，將酥餅留在烤碗裏，將烤碗放入密封盒或保鮮袋，若干個小時以後，再脫模並切塊，會更好操作。
2、爲了更方便脫模，也可以在烤碗內鋪一張油紙，油紙貼着烤碗並且比烤碗邊稍稍高一些。酥餅烤好後，拎着油紙邊，就能直接將酥餅從烤碗裏拎出來了。