鹽焗花螺

首先，請忽略照片裡的手，忘了給花螺單獨拍一張😅。
和老公一起逛街市，看見花螺就想做鹽焗的。兩人興致勃勃買了回來，聽到老公洗花螺的聲音，我才驚呼：忘了買鹽😲🤣😂
呵呵，還好找啊找，找到很久以前弄鹽焗雞，剩下的一包；後來搞鹽焗烏頭，又剩下一包。結果兩包剛剛好。

用料  

鹽焗花螺的做法  

1. 花螺沖洗一下，再泡鹽水，等吐出臟東西。
   之後撈出來晾乾。

2. 把花椒、切碎的指天椒、黑白胡椒粉、一點點鹽、花雕酒都加到花螺的盆裡面。拌勻。做這一步前，可以預熱焗爐。為什麼是黑白胡椒粉？純粹是個人習慣和喜好，單純加其中一種都可以。

3. 焗爐的盆，先鋪一層錫紙。這個是懶人必備，待會整張錫紙包著鹽就可以丟掉，清理很簡單。
   然後鋪一層粗鹽，我這裡是剛好一包。然後再鋪一層牛油紙。牛油紙可以用小叉插一些洞。

4. 把花螺平鋪上去。

5. 再鋪一張牛油紙，也是要插些小孔，再鋪一包粗鹽。
   從下到上，次序就是：錫紙-鹽-牛油紙-花螺-牛油紙-鹽。然後就可以入焗爐了。我弄的是200度，大概25分鐘。

6. 出爐啦。開吃。

小貼士

1.如果有香草和檸檬汁可以加一點進去。會更香，檸檬汁也能僻腥味。
2.沒有焗爐（烤箱）的話，用炒鑊也可以，感覺比焗爐更香。如果是炒鑊的，先把粗鹽都倒鑊裡加熱，炒到開始有黃色，然後用耐熱的盆裝起一半鹽。把用牛油紙包好的花螺放鑊了，再把剛剛裝起的粗鹽倒回去鋪在上面。小火，大概20分鐘就可以了。
3.用烤箱的好處是清洗不麻煩，也不佔爐頭，可以一邊烤，另一邊炒個菜、煮別的東西。