碩大一隻眼

最近總是在嘗試做無油低糖的麪包。這種相對健康的自制麪包，口感沒比高糖高油的傳統麪包差到哪去，特別是用來做主食吃，既健康又放心，多吃幾塊也不會有太多負擔。
好的飲食習慣，可以讓身體舒展身心健康，遠離現代人容易出現的三高四病。所謂三高，就是常說的高血壓、高血糖、高血脂；四病就是，高血壓、冠心病、中風病和糖尿病。我想不單單是，多吃些健康的自制麪包，如果能堅持良好的飲食習慣，少吃高熱量油膩、高糖的食物，多鍛鍊、常以寬慰的心境面對周遭，對身體都是有百益而無一害的。
這個超大的盆形麪包，用豆漿和麪，沒加油脂，不需要二次發酵，操作時間短，就着家裏的盆子來烘烤，做法簡單，就是烤的時候頂部歪向了一邊，樣子有點小砢磣，灰常像一隻大大的貓眼。哎，好在是自己在家吃，誰又管它是不是非常完美呢。麪包出爐時已經很晚了，請LG大人當了一次託，麪包託，呵呵。

用料  

碩大一隻眼的做法  

1. 麪粉600克、豆漿400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克，用機器揉麪60分鐘

2. 簡單整形下，放入盆子裏

3. 放在陽光下發酵2小時

4. 表面篩些麪粉，劃2刀

5. 烤箱預熱230度，蓋蓋烤30分鐘

6. 去蓋繼續烤20分鐘

小貼士

麪包頂部歪向了一邊，活脫脫一隻大貓眼，呵。