酥烤扇貝

這款方子比較特別，而且真心快手，是跟文怡學來的，吃多了蒜蓉口味的扇貝，偶爾換一個路數吃吃看

用料  

酥烤扇貝的做法  

1. 扇貝去掉沙包，洗淨泥沙和雜誌，扇貝肉切花刀方便醃製

2. 在碗中倒入葡萄酒和少許鹽醃製5分鐘，同時可以清洗扇貝殼

3. 製作黃油麪糊：黃油隔水熔化成液態（或者微波爐加熱片刻熔化），稍微冷卻後拌入蛋黃攪勻，再拌入麪粉攪至無顆粒狀態

4. 扇貝肉用廚房紙巾吸乾表面水分，放入殼中，淋入黃油麪糊，烤箱180度烤制7分鐘即可

小貼士

1.扇貝處理起來嫌麻煩可以在買的時候就讓海鮮攤的老闆代處理，不過回家還是要好好洗乾淨的
2.黃油熔化後請務必降溫之後再加入蛋黃哦
3.要是還覺得麻煩，直接用馬蘇裏拉芝士代替麪糊，口味也相當不錯