孜然烤羊蹄

天氣轉涼了，正是吃羊肉的季節，今天就來個烤羊蹄，想想都饞得……

用料  

孜然烤羊蹄的做法  

1. 首先將羊蹄、羊腿洗淨，鍋裏放涼水將羊蹄、羊腿放入加點料酒，燒開煮2分鐘，撈出，去腥氣。

2. 鍋里加入涼水，放入撈出後沖洗乾淨的羊蹄、羊腿，水要沒過羊蹄，把調味料除了材料最後一項之外全部加入，大火燒開，調小火煮2小時

3. 將煮好的羊蹄、羊腿撈出，表面晾乾，撒上孜然粉、抹上油和鹽，放入事先預熱好的烤箱，烤盤上鋪好錫紙，錫紙上刷一層油，上下火180度烤20分鐘。中間翻一翻，根據自己口味需要可再撒一次孜然粉。
   

4. 香噴噴的羊蹄出爐了，擺盤！

小貼士

我家不吃辣的，如果喜歡吃辣，最後一步可孜然粉、辣椒粉一起撒，然後再烤。蔥花可在最後幾分鐘撒上。烤的時候一定要翻轉幾次，讓每一面都烤到，口感好，上色也好看。
       另外，羊肉溫熱，一次不要吃太多，而且最好搭配一些涼性的菜，如白菜、綠豆粉絲、馬蹄等一起吃。
       最後，羊肉不要加醋，也不要和茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆醬、蕎麥、竹筍、半夏、菖蒲等一起吃。