奶油小餅（消耗淡奶油）

這個方子來自微博上“小高姐的魔法調料”，關注她很久了，是個廚藝大神，爲了自己做的時候能方便尋找到配方比例，所以搬運過來了（下面圖片是我自己做的時候拍的）。
        我常常會遇到淡奶油開封后用不完的問題，比如做蛋糕，開了1L裝的奶油，每次都會剩，因爲開封后三天就要用完，否則會變質，所以這個方子就很好地消耗了淡奶油。
        這個奶油小餅非常簡單，幾乎是零難度，不需要揉麪，操作簡單，材料簡單，烤制時間也很短，非常適合早餐快手操作。做出來的成品，表皮酥脆，內裏鬆軟，因爲用淡奶油和的面，所以吃起來奶香味濃郁，非常好吃，越吃越香。

用料  

奶油小餅（消耗淡奶油）的做法  

1. 1、稱取300g麪粉（中筋麪粉150g，低筋麪粉150g）。也可以全部中筋或者低筋，或者兩種不按比例混合，都是可以的。只要總量是300g就行，不要高筋麪粉，口感會有差。

2. 2、分別放入白砂糖30g、泡打粉5g、鹽2g，攪拌幾下使其混合均勻。（原方中泡打粉是8g，我減量至5g，感覺口感差異不大。）泡打粉和鹽用量勺比較準確，不建議用電子秤稱量。

3. 3、倒入320g淡奶油，用硅膠刮刀攪拌至無干粉即可。淡奶油提供了水分、脂肪和濃濃的奶香味，是這個方子的精髓所在。

4. 4、將麪糰轉移到案板上，因爲比較軟，多撒些乾麪粉。不需要揉麪，稍微整理至表面光滑，直接用擀麪杖擀成1.5cm左右厚度。

5. 5、用圓形模具拓出來一個個小餅。沒有模具的可以用厚點的瓶蓋或者玻璃杯都可以。

6. 6、這個方子的量可以做12個小餅，我家40L的烤箱，一盤正好放滿。

7. 7、提前將烤箱210度預熱5分鐘。放入烤盤後，210度烤20-25分鐘，表面微黃即可。

8. 8、濃濃奶香味的奶油小餅就做好了，越吃越好吃。

小貼士

1、糖量不建議減，這個甜度偏淡，好幾位做過的反應說不甜。喜歡吃軟一點可以增加淡奶油，最多加到350g。
2、每個烤箱的實際溫度有差異，上面僅作參考。
3、這是個消耗淡奶油的好方子，我還寫過製作冰激凌的菜譜，也是爲了消耗淡奶油，我家到底有多少淡奶油需要消耗啊哈哈…
4、菜譜看起來很多步驟，其實就三步：混合所有材料、模具拓小餅、烤。