海棠酥（烤箱版）—著雨胭脂點點消　半開時節最妖嬈

第一次見到這款海棠酥就喜歡上了它，粉粉白白、重重疊疊的樣子象極了四月的海棠花。
每當春季微風吹起的時候，我家小區附近那幾顆海棠樹便開花了，花開滿枝，每個枝頭都綴滿了重重疊疊的粉色的花朵。那時，我總是喜歡走進它，看它、聞它、想和它多親近親近，合影是必不可少的，把它最美的身姿留在鏡頭裏。
海棠酥是以形命名，想要做的好，那一定要把外形做得漂亮。海棠酥有兩種花形，每一種想要做得好，做的漂亮精緻其實也不是太容易，第一次做的時候，10個全部都失敗了，這是第二次，只有5個外形相對還可以說得過去，看來想做得好還得不停的練習。
海棠酥
水油皮面團材料（白色）：中粉68克、豬油13克、細砂糖10克、熱水30克
水油皮面團材料（粉色）：中粉68克、豬油13克、細砂糖10克、熱水30克、粉色色素幾滴
油酥麪糰材料：低粉100克、豬油50克
內餡材料：豆沙餡100克、蛋清少許

用料  

海棠酥（烤箱版）—著雨胭脂點點消　半開時節最妖嬈的做法  

1. 白色水油皮的做法：
   1、把中粉、豬油和細砂糖放到盆中，拌勻；

2. 2、再倒入熱水，把麪粉拌成絮狀，最後再揉成麪糰，蓋上保鮮膜，鬆馳30分鐘。

3. 粉色水油皮的做法：
   1、把中粉、豬油和細砂糖放到盆中，拌勻；

4. 2、把粉色色素加入熱水中，再倒入盆中，把麪粉拌成絮狀，最後再揉成麪糰，蓋上保鮮膜，鬆馳30分鐘。

5. 油酥的做法：
   1、麪粉和豬油放到一起，揉成麪糰，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏20分鐘。

6. 海棠酥的做法：
   1、把白色水油皮面團和粉色水油皮面團各平均分成10份，蓋上保鮮膜，備用；

7. 2、把油酥平均分成20份，蓋上保鮮膜，備用；

8. 3、把豆沙餡平均分成10份，每份10克；

9. 4、取一個水油麪團按扁，中間放上一個油酥麪糰，邊沿收攏，收口，一個麪糰就做好了，用同樣的方法把其它的19個都做好，蓋上保鮮膜，備用；

10. 5、取一個麪糰，按扁，再用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形（麪糰光滑的一面朝下），從上向下捲起，蓋上保鮮膜，備用，再用同樣的方法再做好另外的19個，鬆馳5分鐘；

11. 6、再次取一個面卷，光滑的一面朝下擀成長條形，從上向下捲起，蓋上保鮮膜，備用，再用同樣的方法把另外19個做好，鬆馳5分鐘；

12. 7、取一個鬆馳好的面卷，把有接口的一面向上，壓扁，將兩端向中間裹，裹成一個圓形的劑子，按扁劑子，擀成圓形面片，將擀好的粉、白雙色各一片，白色在外，粉色在內，兩片重疊在一起，再在中間放上豆沙餡，在豆沙餡的邊緣刷上一層蛋清液，捏成五角形狀，再剪出二層花瓣，將第一層花瓣和每片上再抹上蛋白液，把每片向內摺疊起來，第二層花瓣要剪的寬厚一些，這樣花朵纔會更加的漂亮，整理第二層花瓣，並將下面的花座稍稍剪出一個小三角，向裏收攏一些，最後再在花心的位置放置一個小球充當花；

13. 8、烤箱預熱，180度，上下層，中層，烤制20分鐘，防止上色，在最後的幾分鐘加蓋上錫紙，即可。