海棠小口酥
海棠果醬搭配黃油小酥,滋味妙不可言!
用料
黃油 | 130克 |
麪粉 | 400克 |
水 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
海棠果醬 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
海棠小口酥的做法
酥皮:200克麪粉,30克黃油,30克白砂糖,加入100克水,揉成麪糰
蓋上保鮮膜,醒發30分鐘
油酥:200克麪粉,100克黃油
揉制均勻
醒發好的酥皮,分成10克一個的小糰子
油酥也分成均勻等份……有多少個酥皮小糰子,就分出多少油酥小糰子
酥皮小糰子擀成小餅,包入一顆油酥小糰子,猶如包包子,封口捏好喲!
把包好油酥的小糰子擀成長條形,從一頭捲起,醒發15分鐘後重復第二遍
把醒發好的酥皮窩成團
擀餅,包入果醬餡
把果醬完整的包在酥皮裏
輕輕摁入模具,周邊儘量填充滿
按壓脫模
烤箱上下火,200度預熱5分鐘後放入,溫度不變
烤制10分鐘後,表皮刷蛋液
刷蛋液後,繼續烤制5分鐘
香氣撲鼻,金黃誘人的果醬小口酥熱騰騰的出爐啦!
取出晾涼,常溫可以放置5天左右
小貼士
1.黃油可以選擇提前化開,比較容易攪拌均勻
2.果醬可以隨意替換,根據個人口味酌情添減
3.有信心包好果醬的寶寶們也可以不用模具定型哦,酥皮烤出來花型都不見了·