海棠蜜餞

北京的果脯蜜餞製作來源於皇宮御膳房。爲了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節所產的水果，分類泡在蜂蜜裏，好讓皇帝隨時食用。到了清朝，果脯製作技藝由宮廷傳入民間，北京就有了專門生產果脯的作坊。金易在《宮女談往錄》中，記載了慈禧身邊的宮女對果脯的描述：“宮裏頭出名的是零碎小吃。秋冬的蜜餞、果脯，夏天的甜碗子，簡直是精美極了……””，我家是河北懷來的需要海棠果的可以找我哦

用料  

海棠蜜餞的做法  

1. 將海棠果洗淨，瀝水

2. 用刀剜去果托兒

3. 將海棠果用牙籤周身扎些小眼以便糖漬入味

4. 鍋中倒入砂糖、清水，大火燒至沸騰

5. 將糖水趁熱浸入海棠中拌勻醃12小時以上

6. 將醃海棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱

7. 再次倒回海棠果中醃漬12小時

8. 將海棠果與糖汁一同倒入鍋中，小火加熱

9. 待糖汁起小泡，海棠果呈透明狀即可關火

小貼士

海棠果別名楸子、海紅等。 海棠含有大量的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，能夠補充人體所需的營養，提高機體功能，增強對疾病的抵抗力。
海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二經；
有生津止渴，健脾止瀉的功效；
主治消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病症。