冰糖海棠

冰糖海棠——應該是北京孩子小時候經常吃的甜品了，當然那時候還不知道什麼是甜品。。。只知道姥姥常做給我吃，媽媽說她小時候也常吃。。。
後來，市場上就沒有海棠賣了，漸漸的冰糖海棠也就淡出視線了。。。
那天想起來，在某寶找來找去，終於找到一家賣的是這種小的八棱海棠。。。

用料  

冰糖海棠的做法  

1. 首先要買這種小的海棠，蘋果大小的是海棠果，味道不一樣

2. 鹽水洗乾淨

3. 加清水煮到這樣皮微微裂開，澀味就煮出去了，但不要太過，海棠的特殊味道很容易在第一遍去澀味時煮丟了

4. 澀水倒掉，再加清水，加入冰糖，中火煮25分鐘左右，果子一個個顏色褪去呈橙黃色，湯汁漸濃呈粉紅色就好了

5. 放涼後冷藏，酸酸甜甜，還有海棠特殊的那種果香味兒。。。

6. 這就是小時候的味道：）

小貼士

要分清海棠和海棠果，大小如同山楂，和山楂比海棠細皮嫩肉。。。某寶上大部分是海棠果，買的時候要注意！八棱海棠