紅糖紅棗包

南方春天雨水總是很多，溼漉漉的難免有些涼意，今天來做點紅糖紅棗包，暖暖胃。

用料  

紅糖紅棗包的做法  

1. 紅糖用少量水化開備用，我這個用量不會太甜，我用的是土方紅糖不會太甜膩

2. 待紅糖水變溫加入酵母攪拌均勻

3. 紅糖水慢慢加入麪粉中，慢慢揉至麪糰光滑，稍軟。現在溫度低，我是放入烤箱發酵功能30℃發酵，我發了120分鐘

4. 準備好切好的紅棗，紅棗量可自行加減

5. 麪包發酵到2倍大，放入紅棗丁，揉均勻

6. 搓成長條

7. 切成等份的小劑，

8. 放入冷水蒸鍋，蓋蓋子醒發15分鐘，鍋比較小，今天做的比較多。

9. 醒好大火蒸18分鐘，悶5分鐘再開蓋，胖胖的紅棗饅頭出鍋了，當早餐主食是很不錯的選擇。

10. 醒發時間夠內部很蓬鬆，鬆軟。加了紅棗丁甜甜的，小孩也很喜歡吃

小貼士

一次醒發2倍大，二次醒發15到20分鐘包子明顯變大蓬鬆。記得不要着急開蓋。