用免費的烤箱把9.9的五花肉做成店裏35的脆皮五花肉

外賣送不到就動手自己做吧~主要是窮哈哈哈
免費的烤箱脾氣不好掌握，記錄一下防止下次忘記~主要的是這次的皮是酥脆！我覺得比買的還好吃，店裏的五花肉都是提前烤好的。吃起來皮是硬脆，有點費牙

用料  

用免費的烤箱把9.9的五花肉做成店裏35的脆皮五花肉的做法  

1. 五花肉洗淨，冷水下鍋，放薑片和打結的蔥一起煮，肉變白，水裏有浮沫就可以把肉撈出

2. 不燙手之後把五花肉改刀。瘦肉那面朝上，從上往下切，切到皮的地方停止，不要把皮切斷。切完把皮朝上用牙籤或者叉子扎孔（趁熱的時候紮好扎，冷了皮就硬了扎不動）

3. 生抽，老抽，糖，胡椒粉，耗油，差不多比例調成醬汁，這個不固定，也可以放其他的辣椒面五香粉之類的調料，喜歡就好

4. 醃肉。要把肉全部抹到，皮儘量避開。給肉做個馬殺雞~我一般隔天晚上或者早上醃着，時間越久越入味。中間可以翻動一下，讓入味更均勻。

5. 醃好的肉用錫紙包起來。肉皮朝上，而且要露出來。最好錫紙包邊不要超過皮的高度。用刀把皮表面的料汁往兩邊刮，儘量讓肉皮乾燥。

6. 肉皮上刷上白醋。再撒一層厚鹽，用粗顆粒海鹽最好，我沒有就用的食鹽。問題不大

7. 烤箱200度預熱五分鐘。進烤箱200度烤20分鐘

8. 拿出來，把表面結成塊的鹽去掉，再抹一層白醋，調高溫度到最高，再烤30分鐘。

9. 沾燒烤料，包在生菜裏吃絕絕子~

小貼士

每個烤箱的脾氣和每塊肉的脾氣都不一樣，第一次拿不準可以烤的時候看着。生成脆皮的時候皮上會鼓小泡泡。如果沒有鼓小泡泡就調高溫度多烤一會。注意不要焦掉