烤紅豆年糕

過年吃年糕

用料  

烤紅豆年糕的做法  

1. Step 1: 蜜紅豆

2. 紅豆浸泡在水中4個小時或者隔夜。(如果省略這一步的話，煮的時間要加長。)

3. 把泡好的紅豆瀝乾水，倒入鍋中，加水蓋過紅豆。煮開。煮開後再把水瀝乾。

4. 重新放入鍋中，加入煮開，煮開後蓋上鍋蓋。用中小火燜45分鐘。(如果沒有經過浸泡的紅豆，這一步要延長至紅豆軟糯開沙。)

5. 加入紅糖和鹽，拌勻，再煮15分鐘。

6. 瀝乾湯汁， 放涼，備用。(湯汁可以留下來做紅豆湯)

7. Step 2: 烤年糕

8. 把所有的溼性材料和橙皮屑倒入大的攪拌盆中，攪勻

9. 加入糖，泡打粉，和糯米粉 (糯米粉可以分兩次加入，容易攪拌)，攪勻

10. 先倒入一半的麪糊倒烤盤中

11. 均勻的鋪上一層蜜紅豆

12. 在倒入剩下的麪糊。(上面的花紋我是用的是紅豆汁，這一步可以省略。如果你喜歡果仁，可以灑上一層杏仁屑或花生屑)

13. 放入烤箱350F(175C)烤50分鐘

小貼士

烤箱要提前預熱好！