菠蘿包「新手，手揉做」

終於等到升溫的季節了。溫度很重要。 第一次做菠蘿包，沒有廚師機，全程用手。    而且跟網上的各種教程比我的比較粗糙，但是，不影響口感啊，還挺好吃的，很香。我做了6個的量，成品還挺大一個的

用料  

菠蘿包「新手，手揉做」的做法  

1. 麪糰部分:  除了黃油外，都加在一起開始揉啊搓的，揉到不粘手爲止，太粘了就再加點高筋麪粉。多揉會兒。然後再把黃油加進去繼續揉，黃油切成片狀的更容易融入進去。多揉揉，20分鐘起碼。     將麪糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵，發酵至少2倍大，然後拿出來繼續揉

2. 排氣，分成六團

3. 酥皮部分: 糖➕黃油，融化攪拌，加入低粉攪拌均勻，再加入蛋液。成團後放入冰箱，很快用的話放冷凍，要過幾個小時的可放冷藏。

4. 蓋上酥皮

5. 用牙籤劃出格子紋路

6. 二次發酵:  放進烤箱，選擇烤箱發酵功能，發酵30分鐘差不多

7. 二次發酵結束後，刷上全蛋液，不刷的話酥皮容易焦。不夠香。

8. 還算滿意，畢竟第一次做

9. 發的太大了都連在一起了。最後用刀切開。不影響。

10. 趁熱吃很香真的。

小貼士

溫度對發酵真的很重要，一定要好好揉放在溫暖的地方。不然不好蓬鬆起來。酥皮和蛋液也很重要。反正感覺步驟不能省。我感覺我已經很懶省了很多步驟了。再省就做不起來了。😁😁😁