無花果餡餅

來自《歐洲美食之旅館》波爾圖篇

用料  

無花果餡餅的做法  

1. 烤箱調至180度。

2. 將麪粉，50克糖，蛋黃，黃油和少許冷水混合，水不用多，足夠和麪成型即可。醒30分鐘。

3. 三分之二的無花果洗淨去梗，切成小塊；檸檬榨汁；
   無花果加入檸檬汁和300克糖煮大約20分鐘，直至變成果泥。

4. 將面胚放入抹過黃油的派盤裏，用叉子扎幾下，烤20分鐘，取出。

5. 杏仁粉，50克糖，2個雞蛋混合，抹在餡餅上，再烤10分鐘。

6. 取出，鋪上無花果泥，再撒上切成兩半的新鮮無花果和整顆的杏仁。最後再烤5分鐘。

小貼士

生、熟無花果混合是很美味的，爲了使口感更精緻，可以混合綠、紫無花果。