日式烤秋刀魚（烤箱版）

經常去日料店點秋刀魚，我兒子非常喜歡，可是那裏的魚太小了，吃着不過癮啊😫，自己去沃爾瑪買了4條大的做給兒子吃。

用料  

日式烤秋刀魚（烤箱版）的做法  

1. 去沃爾瑪買了4條秋刀魚（剛好1斤），冷凍或冰鮮的都行。
   
   去內臟清洗乾淨後在魚背劃上花刀，切一片檸檬在魚身表面擦拭，注意兩面都要擦，這個方法去腥效果非常好。

2. 完成以上步驟後，將秋刀魚兩面撒鹽，心情還不錯的話，幫它按摩一下會更入味。我用的是Kirkland喜馬拉雅粉鹽，海鹽不太鹹用來做海魚非常好。接着來點胡椒粉，家裏有黑的就用黑的，有白的就用白的。胡椒粉去腥也是一把好手。

3. 切一些檸檬皮塞到秋刀魚肚裏，這樣烤出來會很香，主要還是從裏到外的去腥（秋刀魚真的很腥，這些細節工作儘量做好纔會更美味）

4. 入烤箱前烤盤鋪上錫紙，刷上一層油，防止魚皮和錫紙粘在一起，魚身兩面也要刷上油哦！黑胡椒（我用的粗顆粒）繼續撒一些上去，我比較喜歡多一點胡椒，嘿嘿！
   烤箱上下火200℃，預熱5分鐘放進去烤25~30分鐘，放進頂層烤，大概8分鐘翻身一次。

5. 魚皮兩面烤得金黃，有米其林廚師追求的金黃焦褐感，就可以擺盤了，檸檬備好喲！吃的時候檸檬汁擠到魚背上，真的太香了！也可以準備一些芥末醬油蘸。

6. 今天的晚餐做好了，配上六月黃，雞肉蔬菜沙拉，完美！

小貼士

秋刀魚真的真的很腥，對腥味特別敏感的親可能有點難接受，細節步驟一定要處理好哦！