寶寶豬肉鬆(ACA麪包機)
爲了讓娃多吃口飯,當媽的,操碎了心!
用料
豬梅條肉 | 500g |
白芝麻 | 20g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
糖 | 40g |
鹽 | 4g |
玉米油 | 20g |
料酒 | 適量 |
姜 | 適量 |
花椒 | 適量 |
寶寶豬肉鬆(ACA麪包機)的做法
將豬梅條肉用刀剔除筋膜,順着豬的紋路切成小塊,洗乾淨備用。
鍋內放入水,加入適量薑片,肉焯水,然後用溫水洗乾淨浮沫。
高壓鍋內放入適量水,加入姜,料酒,花椒,待均勻的冒出蒸汽後,壓10~15分鐘。
壓好的肉,用筷子輕輕一戳就散開了。用手將肉撕成一條條,然後用筷子抖散。
將肉放入麪包機桶內,加入生抽、老抽、糖、鹽、玉米油,選擇果醬程序。
當第一次程序結束,重新再啓動果醬程序。當第二次果醬程序剩餘10分鐘時,加入芝麻,海苔等。
第2次程序結束,如果此時肉鬆還不是特別蓬鬆,可以再次啓動果醬程序。
小貼士
1、用一般的鍋煮肉,時間太長了,建議用高壓鍋壓。
2、高壓鍋壓制時間,可以根據放入的水量,肉的種類和重量,自己適當調整。
3、多循環幾次果醬程序,肉鬆可以更加的蓬鬆,達到自己想要的狀態。
4、調味料可以根據自己的口味適當增減。
5、肉鬆用來拌飯,做麪包都是蠻不錯的。
6、吃不完的肉鬆,建議用乾淨罐子裝好,蓋好蓋子,放冰箱冷藏儲存,儘量在一個星期內吃完。