野山椒煎釀山水豆腐
居然特別喜歡吃豆腐！只要是嫩的滑的豆腐，居然就愛吃！
豆腐湯，蒸豆腐，煮豆腐，都嚐了不少！煎的就更喜歡了！
但是，外面吃的煎豆腐都是用老豆腐做的，雖然很香，還吃的出來它們仍然是豆腐，可是口感欠缺！
就連居然自己，也不太有勇氣做煎山水豆腐！
居然連辭職都敢做了，就不會不敢做煎山水豆腐了！
我們稱山水豆腐，不是因爲真的用山泉水做的，這個概念早就已經被人改了！
現在，只要是嫩點的，滑點的，白點的都叫山水豆腐了！
用料
| 山水豆腐 | 400克 |
| 滑魚肉 | 150克 |
| 泡野山椒 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
野山椒煎釀山水豆腐的做法
把山水豆腐切成整塊的厚約1釐米的方塊，圖雖然有點小，但是大家還是看得到我的豆腐是真的又白又嫩又滑吧哈哈
在豆腐上面用調羹挖出小小的洞
在上面填滿鮮滑的魚肉
鍋裏放油，把豆腐慢慢放進去，因爲豆腐實在很嫩，很容易破，我是用菜刀平方進鍋裏的哦
這單面煎的時候不能動豆腐，這豆腐就是嬌氣，下面都粘在鍋裏了，又不能動，只能中火煎
關火，冷卻，再用鍋鏟把豆腐反過來，吼吼，居然花了八分鐘才全部完好無損的反碗！（一點都不好玩）
同樣方式，兩面反覆煎，靠，太不容易啦！終於見到金黃金黃的山水豆腐了哦，但是後面就沒那麼難了，豆腐外面已經成型煎好就很容易翻身的嘍
取五個小野山椒剁碎，拌點香蔥末，鍋裏下油，翻炒野山椒，然後加水，醬油，開了後開點澱粉勾芡OK!澆在煎好的豆腐上面，豆腐伴着香的辣的酸的野山椒汁，那纔是一番爽快
