一日·三餐|雲南火腿土豆砂鍋飯 食譜坊 砂鍋食譜 1.78W 大中小設定文字大小 用料 大米 1杯 水 1.5杯 食用油 適量克 雲南火腿 3根 香腸 1根 土豆 適量 青豆 適量克 香菜 少許根 姜 少許片 老抽 適量勺 一日·三餐|雲南火腿土豆砂鍋飯的做法 大米洗淨加水,提前浸泡1小時(水米比例1:1.5);雲南火腿切片,用水適量沖洗鹽分控幹;土豆、香腸切片,姜切絲,香菜切沫;青豆焯水1分鐘備用。 鍋中倒入少許油,爆香薑絲,下火腿片,煸至肥肉部分微微透明。依次加入土豆、香腸、青豆煸至數分鐘,加入半勺老抽後炒至食材均勻上色,關火。 浸泡好的大米倒入1勺食用油,開大火加蓋煮至水沸騰,之後轉小火燜飯的文章" target="_blank" >燜飯。燜至八分熟,將炒好的火腿、土豆均勻鋪在飯表面,沿鍋淋入1勺食用油,蓋上蓋子燜8分鐘,關火。出鍋撒香菜。 TAG標籤:土豆 雲南 砂鍋 三餐 火腿 #