不正宗砂鍋米線

小時候外婆早上最喜歡給我們煮米線吃，晚上拿一個很大的桶把米線泡起，第二天早上用水瓢煮來吃，一人一瓢。😆

用料  

不正宗砂鍋米線的做法  

1. 幹米線開水泡發一夜，第二天早上起來換清水浸泡。（如果沒有這種粗米線的話可以用新鮮米線或者細米線，就不用泡發了。）

2. 海帶絲幹黃花木耳提前兩個小時泡發，不要泡久了。

3. 泡好的海帶絲等洗淨備用，其他配菜也準備好，自己喜歡吃啥子都可以加。

4. 放姜蒜末豬油米線下鍋煮。

5. 燒開後加海帶絲幹黃花木耳，中火煮兩三分鐘。煮的時候時不時試一下米線的硬度，感覺差不多了就放平菇火腿腸豆芽，米線好了加鹽味精調味。

6. 最後關火把番茄擺在面上，撒蔥花倒點點麻油即可。

7. 煮米線的間隙來打蘸水，油辣子花椒油鹽味精醬油麻油蔥花一點燒椒醬（燒椒醬見下圖）

8. 特別好吃真的！強烈推薦這個！

9. 蘸水還可以用糊海椒面，也很好吃，看自己口味。

小貼士

有肉片豬肝的話也可以用澱粉鹽醃製一下一起煮，下在海帶絲之後平菇前。
這種米線是在老家買的，特別經煮經泡。用細米線的話時間要縮短，先煮海帶絲那三樣，熟了再加米線平菇配菜這些。