【空氣炸鍋版】咖喱風味帶魚

在我心裏，女人最好的生活狀態，無非就是沉澱了與自己年齡相匹配的生活閱歷經驗變得成熟又有韻味，同時還能夠保持着和年輕人一樣的好奇心和進取熱情，纔不會在滿頭白髮後，成爲一個惹人討厭的老太太。
好了不廢話了，今天做的這個咖喱風味烤刀魚，如果你沒有炸鍋，可以換成烤箱來做。炸鍋和烤箱都沒有的，就用傳統油炸來做吧。對喜歡美食的人來說，是不會被工具類的問題難倒的。

用料  

【空氣炸鍋版】咖喱風味帶魚的做法  

1. 刀魚先清洗乾淨，去頭去內臟

2. 之後切成長約5釐米的刀魚段。

3. 放進大碗裏，然後放入蔥段和薑片，再倒入料酒拌勻，醃製半小時去腥氣。

4. 之後倒入生抽，咖喱粉和鹽拌勻，繼續醃製一小時入味。

5. 炸鍋炸籃上先塗一層油，放入刀魚段。

6. 表面刷一層薄油，再撒點辣椒碎。

7. 空氣炸鍋200度，烤15分鐘即可，出鍋前撒香蔥碎。刀魚的外皮比較薄容易破，所以烤好以後，可以先用木鏟輕輕剷起再拿就方便多了。

8. 出爐啦

小貼士

1、刀魚是吃起來比較腥的魚，所以需要先用料酒和蔥姜醃製一會去去腥氣。咖喱粉的味道也能很好的中和魚腥味。
2、魚本身的油脂非常少，所以想要油炸的效果，就需要炸鍋上和魚的身上先塗一層薄油，還可以起到防粘的效果。
3、大家用的炸鍋溫差和刀魚厚薄大小不同，所以溫度和時間僅供參考，想吃軟點的就是時間短點，想吃幹香口感的就時間長點。
4、用烤箱做的，需要烤盤上墊一層錫紙塗油後再烤，但因爲炸鍋是有強勁熱風可以讓魚肉表面有類似油炸的口感的，所以烤箱做的話時間就要長一些，並且口感也會更偏於軟糯一些。