咖喱肉包

沒啥故事

用料  

咖喱肉包的做法  

1. 麪粉中間挖洞 加入白糖 酵母 溫水 融化開酵母 麪粉攪拌至絮狀

2. 揉麪至“三光”

3. 醒面 天冷包上保鮮膜 再蓋起來 （發酵了2小時）手指戳不會彈，撕開有綿密的氣泡就好了。接着揉麪排出空氣，揉成長條，分劑子，擀包子皮。

4. 咖喱切碎，其他材料切小丁，依照平常做咖喱的方式下鍋翻炒（最後大火收汁要經常攪動，不然會粘鍋底），粘稠後起鍋晾涼備用

5. 包的也不好看 此處省略 不露餡就行（餡少放，放多了容易溢出來）

6. 放在鍋內二次發酵（水溫70°左右 10分鐘）至1.5倍大 開火蒸15分鐘 關火後在鍋內放5分鐘 防止塌縮變形

7. 餡料不要放太多的原因……

8. 味道絕殺