麪包咖喱雞

泰國餐你們都喜歡嗎？咖喱 咖喱~你們都愛吃嗎？
這款咖喱雞可不同平常的咖喱雞，是非常正宗的泰式咖喱雞的味道哦。
全程沒有多餘的調味料但是香濃而不鹹，搭配酥酥的烤麪包（有一絲絲的甜蜜感覺的麪包）裹着醬汁，不要太好吃呦！

用料  

麪包咖喱雞的做法  

1. ——麪包部分：
   1.高筋麪粉➕ 乾酵母➕ 雞蛋➕ 細砂糖➕牛奶用筷子攪動均勻
   2.加入鹽揉至厚膜狀態的麪糰
   3.包裹室溫軟化黃油繼續揉出膜後放置溫暖溼潤處醒發1-1.5倍大
   4.取出麪糰，撒些乾粉，排氣後再靜置二三十分鐘

2. ——咖喱雞部分：
   1.雞腿剁成塊洗淨，放入冷水中，加料酒、蔥段、薑片、花椒，大火煮開撇去浮沫撈出控水
   2.土豆、胡蘿蔔去皮切小滾刀塊
   3.鍋中倒油先下雞塊炒至表面微焦撈出
   4.鍋留底油下咖喱小火炒融化冒泡，下香茅、檸檬葉翻炒兩下
   5.倒入雞肉均勻裹滿咖喱汁，再下蔬菜塊翻炒均勻
   6.倒入將將沒過食材的開水，再次沸騰改小火加蓋燜20分鐘
   7.倒入椰漿攪動均勻大火煮5分鐘
   
   ——烘烤出爐：
   1.用錫紙把燉好的咖喱雞包裹住
   2.麪糰擀成直徑約50釐米的面片
   3.將紙包雞放在面片上，面片像包包子一樣把錫紙包裹起來
   4.烤盤鋪油紙，刷一點薄油，麪包雞封口朝下放在烤盤上，再整整型
   5.送入預熱烤箱上火170℃、下火150℃，中下層烘烤35-40分鐘
   6.取出頂部刷一層蜂蜜水

小貼士

麪包中的細砂糖可根據喜歡好調整，我這次放了150克