話梅排骨，酸甜軟糯的獨特風味，做法還很簡單

除了紅燒，排骨還能有什麼做法？試試看這道做法簡單、酸甜軟糯的『話梅排骨』吧～

用料  

話梅排骨，酸甜軟糯的獨特風味，做法還很簡單的做法  

1. 準備食材及配料～

2. 豬肋排洗淨，冷水下鍋，加料酒煮開後撇去浮沫。隨後撈出過涼水，控幹水分後備用。

3. 鍋中底油，下少量冰糖小火🔥炒出焦糖色。

4. 下肋排翻炒1分鐘炒上糖色。

5. 加水至與排骨持平，下話梅、陳皮、八角、冰糖、半顆檸檬，大火🔥煮開後，轉小火燉50分鐘。

6. 撈出八角、陳皮，轉大火🔥收汁～

7. 剩下半隻檸檬切片，擺盤走菜～

小貼士

炒糖色一定得用小火，否則容易炒出苦味。