比肉好吃的糖醋小茄塊

食譜坊糖醋食譜 2.1W

今天給大家分享這道糖醋小茄塊，小傢伙很是喜歡，直誇好吃😄
用【下廚房x Cocaba全功能不粘鍋
鍋】來做很方便。

用料

大長茄子	1根
麪粉	一湯勺
蒜末	適量
番茄醬	兩勺
白糖	兩勺
白醋	兩勺
清水	三勺
鹽	少許
白芝麻	增香用
蔥花	裝飾用

比肉好吃的糖醋小茄塊的做法

大長茄子洗淨。
削皮。
切均勻小塊。
撒少許鹽用手抓一下，讓茄塊自然出一點水。
等待茄塊出水的同時準備蒜末。
準備蔥花。
不粘鍋放白芝麻炒香。
顏色變黃即可盛出，備用。
茄塊出一點水後給茄塊撒一湯勺麪粉，讓茄塊均勻裹上一層面粉。
～怕裹不勻的朋友，可以把小茄塊裝入已經放好麪粉的保鮮袋裏，用手抓緊保鮮袋口，上下左右搖晃保鮮袋，一會小茄塊則均勻裹好了麪粉，此方法同樣適合給松鼠魚裹粉*^o^*
下廚房x Cocaba的鍋中放油，燒至7成熱，放茄塊油炸。
翻動茄塊使茄塊均勻炸透，炸七八成熟即可。
如圖。
提起濾網。
待油溫回升，將濾網重新放入鍋中復炸一下，逼出茄塊裏面的油。
茄塊變金黃色即可提起濾網，將茄塊瀝乾油，此時茄塊表面已經是脆脆的了。
調製糖醋汁:兩勺白糖。
少許鹽。
兩勺番茄醬。
兩勺白醋。
三勺清水。
攪拌均勻，嘗一下糖醋汁，依據個人口味，如果喜甜的友友適當減一勺白醋；喜酸的則多加一勺白醋。
鍋中留底油，下蒜末煸炒出香味。
接着下油炸好的茄塊，快速翻炒。
倒入糖醋汁，快速翻炒，讓每一個茄塊的沾滿糖醋汁。
關火，撒增香的芝麻。
～沒芝麻的可不用。
盛盤，撒蔥花。
非常受小傢伙喜歡的一道家常糖醋小茄塊上桌了，一定會有人誇這比肉還好吃【捂臉】哈哈哈，不信您試試！