蘇式糖醋排骨（居家版）

用料  

蘇式糖醋排骨（居家版）的做法  

1. 將新鮮仔排切段洗淨。

2. 將洗淨的排骨加清水煮沸，去血水。大約三分鐘左右就行了，不然容易老。

3. 調汁：料酒一勺，生抽一勺，老抽少許，香醋一勺（重口味的可以多加一點）。把去過血水的排骨放入調好的湯汁中，醃製十五到二十分鐘。

4. 開鍋：鍋熱後，倒入油少許，加薑片和茴香，隨後放入排骨連同醃製排骨的湯汁。開大火，直到煮沸，再加料酒，加白糖兩大勺，可勁放，沒事兒！蓋鍋蓋，調小火。

5. 十五分鐘後大概是這個樣子，也就差不多了……
   接着加味精少許，雞精也行，開大火收汁！收汁的同時記得不斷翻炒，以免燒焦。

6. 出鍋，再撒上一點蔥花，香味瞬間撲鼻而來！棒棒噠！！