五香黃豆

用料  

五香黃豆的做法  

1. 蔥切段，薑切片，幹辣椒切段，香葉，桂皮，八角，花椒

2. 黃豆在水裏泡十二小時（一晚上也可以），泡好後空幹水備用。

3. 熱鍋倒油少許，把步驟1中的材料倒入鍋內翻炒出香味。把泡好空幹水分的黃豆倒鍋內慢慢的（不要把黃豆皮炒掉）翻炒1分鐘，加水沒過黃豆約2釐米。
   倒入醬油2勺，食鹽1勺，白砂糖2勺，大火燒開後，轉小火燒煮35分鐘（喜歡吃麪的可以多煮一會）。

4. 大火燒開後，轉小火燒煮35分鐘（喜歡吃麪一點了可以多煮一會）。

5. 小火煮35分鐘，加入孜然粉2勺，轉大火收汁，也可加些雞精，然後出鍋裝盤。

小貼士

煮的過程中，黃豆嚐起來有些苦，不用擔心，好了後就沒苦味了。