五香鵪鶉蛋（步驟簡單又省時）

鵪鶉蛋小小的比雞蛋更入味！

步驟很簡單，總結一下就是煮蛋——滾蛋——煮滷水——再煮滷蛋的節奏。而且前後加起來不過半小時時間，不用長時間燉煮就可以做出美味的滷蛋，祕訣就是晚上做，冷藏一夜第二天吃。

做的時候老公趁放涼期間偷吃了兩顆，說太好吃了，蛋殼裏面能吸出滷水，甜甜的五香味十足。第二天兒子是一口一個。

所以大家可以試一試喔，爲你的早飯添點料。

做的時候忘記拍步驟了，大家將就着看吧。

用料  

五香鵪鶉蛋（步驟簡單又省時）的做法  

1. 1、煮蛋。將鵪鶉蛋煮熟，放涼待用。

2. 2、煮滷水。鍋裏倒入一大鍋水（水的量自己估計一下要能沒過鵪鶉蛋的量水即可，水太多味道太淡，水太少難入味，要把握好），放進除鵪鶉蛋以外的材料，蓋上鍋蓋，煮沸後三四分鐘，不要開啟鍋蓋燜個四五分鐘。燜好後可以嘗一下滷水的鹹淡，淡的話下一步煮蛋的時候酌情加點鹽或生抽。

3. 3、滾蛋。將鵪鶉蛋放桌上滾一滾，滾碎，我是一手一個同時滾，很快一碗鵪鶉蛋就滾碎了，不要剝開喔！

4. 4、煮滷蛋。將步驟3滾碎的蛋放進滷水裏煮沸三四分鐘分鐘後，不要開啟鍋蓋繼續燜個五分鐘。

5. 5、盛碗。將煮好的滷蛋連湯一起倒入碗裏。放涼，然後冷藏一夜第二天早上吃。