魚香茄餅(簡單快手最家常)

以前在外吃飯的最愛，每次在外面吃飯，如果能有一份魚香茄餅，那簡直就是幸福。

於是乎，昨天拉老媽給我做，從來沒在家做過，沒想到這麼簡單。借鑑了其他方子的一些步驟，自己進行了修改和更進。因爲其他方子裏都有像耗油，白醋等很多材料家裏沒有，所以都沒有用。這個方子保證每家都能輕鬆做，所需的材料很家常。

在外面吃不到4個就會膩，這次吃6都一點都不覺得膩，根本停不下來～好吃到天上了～

以後想吃自己在家也能做啦o(≧v≦)o

用料  

魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法  

1. 茄子洗淨，切成1-2釐米厚的茄盒(厚度根據自己喜好，薄點厚點無所謂)

2. 將茄盒切開，注意底部不要切斷，夾入肉餡。

3. 兩個雞蛋打散，勾入適量芡粉拌勻，再加入適量麪粉，水，鹽拌勻。

4. 鍋中熱油，油量能蓋過茄子就行。

5. 將茄餅裹上調好的蛋液，放入熱好的油鍋炸至兩面金黃，撈起。

6. 炸完茄餅後開始做醬汁，鍋中剩少量油，放入薑末蒜末酸辣椒翻炒，適量撒一點花椒，加蔥花 生抽 醋 白糖炒勻。加適量水，水開時加入芡粉。(根據自己喜好加適量鹽，雞精或味精提味。)

7. 將醬汁淋到炸好的茄餅上，大功告成。

小貼士

我用的材料能做兩盤茄餅，如果做一盤材料減半就行。
醬油用什麼抽都行，自己注意鹹味就可以啦。