這碗湯對補腎益肝，防眼疾、美髮有食補功效哦~

去年秋天的時候，做過一個明目魚桂圓湯，秋冬進補防燥時飲食。今天再做一個入夏後的明目魚湯。
夏天有一餐前碗湯，對開胃十分好。同時對夏天流失汗水後，對面板補充必要的水份也很好。所以，夏天也需要堅持有一碗湯水。

明目魚，不是鮑魚，是貝殼類生物扇貝科的肉體，日月魚貝殼圓形，兩殼顏色不同，一邊肉紅色，像太陽，另一邊顏色潔白，似月亮”。故以得名叫【日月魚】。明目魚乾屬於深海產品，常用作煲湯佐膳，也是民間用作日常的食療方，可有醫治眼疾，補腎益肝，養顏美髮功用。

今天這碗湯，主料：明目魚，輔料用老黃瓜，加了點赤小豆，加入四分一片陳皮，加點骨頭，簡單的材料燉出來的一碗非常適合夏天全家飲用的湯水。

用料  

這碗湯對補腎益肝，防眼疾、美髮有食補功效哦~的做法  

1. 將材料準備齊全

2. 明目魚泡浸一晚上，第二天，洗乾淨，（因明目魚表面坑坑窪窪，需要認真洗擦一下，防表面有沙子），切成片狀，備用；

3. 赤小豆，泡一晚上，洗乾淨備用；
   陳皮稍浸一下，洗乾淨，備用；尾骨洗乾淨表面 ，飛水備用；

4. 老黃瓜洗乾淨，帶皮切大塊，去囊，備用；

5. 切開後的明目魚

6. 將上項各配料，同時放入湯煲內，並注入5碗清水，按下電燉煲2.5-3小時，煲至湯濃，

7. 加適量鹽調味，即可盛出，供飲食。

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